十月及十一月份为盛产珍贵白松露菌的时节。白松露菌广被食家推崇为菌类中的公爵，亦被誉为“廚房中的钻石”。

Angelini 主厨Vittorio于二零零八年十月一日至十一月二十九日，选用几乎为意大利Alba市独有的白松露菌，为宾客巧手精制四道菜晚市套餐。特別设计的晚市套餐于每道佳肴融合Alba白松露菌。

精选菜式包括牛肉薄片卷心芝士及白松露菌、粗身意大利面配烚蛋及白松露菌，二选一的主菜为地中海海虾配牛肝菌、三文鱼子及白松露菌或木炉烤黃麖柳配白松露菌，并以海棉蛋糕配栗子吉士及白松露菌作为甜品。