岳振民先生专责开发香格里拉的餐饮产品，确保香格里拉酒店的食品和饮料时刻符合及达致最佳水准。在此之前，他曾担任曼谷香格里拉大酒店的驻酒店经理，以及新加坡香格里拉大酒店饮食部副行政经理，酒店和旗下崭新餐饮概念成功重新定位，岳振民先生作出了重大的贡献。他于1993年加盟香格里拉酒店集团，之前曾效力洲际酒店超过10年，担任该集团设于迪拜、阿曼及印尼多间豪华酒店的行政总厨。